Årets grønne kokk 2011 kåret

To blide karer fra Tango Bar og Restaurant i Stavanger gikk til topps i konkurransen Årets grønne kokk under messen Smak 2011 på Lillestrøm. Raymond Grimstad og Christopher William Davidsen overbeviste stort og hadde en enstemmig jury bak seg da resultatet kom for en dag, skriver Oplysningskontoret for frukt og grønt i en pressemelding. – Det har vært en hard og jevn konkurranse og vi er veldig fornøyd med å vinne, sier de to kokkene,…

Les mer

Mat-fokus under Ski-VM

Fem restauranter i Oslo og omegn skal profilere norsk mat under Ski-VM, og kan smykke seg med merket ”Eat Norway – Pure & Tasteful” under Ski-VM i februar og mars, skriver Innovasjon Norge i en pressemelding. Ski-VM 2011 er lagt til Oslo og Holmenkollen. Skifesten foregår i tiden 23. februar til 6. mars, og samler titusenvis av mennesker i arenaene hver dag. Om kvelden fortsetter festen i sentrum, med kulturinnslag og premieutdeling på Universitetsplassen ved…

Les mer

Bocuse d'Or på SMAK 2011

Ikke før har Norge erobret en plass på pallen i det uoffisielle VM i kokkekunst, så er Bocuse d’Or-sirkuset i gang igjen, denne gang på messen SMAK 2011 på Lillestrøm denne uken, skriver Norges Varemesse i en pressemelding. Utallige konkurranser og events vil sørge for at det svinger under hele messen, fra tirsdag til og med fredag. Vinneren av «Årets Kokk», som kåres på avslutningsdagen, 11. februar, blir Norges deltaker i neste Bocuse d’Or Europe….

Les mer

Oppsving i julebordmarkedet

En fersk medlemsundersøkelse fra NHO Reiseliv viser at årets julebordssesong blir bedre enn fjorårets for julebordsbedriftene, skriver organisasjonen i en pressemelding. – Det er gledelig at flere bedrifter opplever årets julebordsesong som positiv, sier administrerende direktør i NHO Reiseliv, Knut Almquist. Syv av ti bedrifter opplever årets julebordsesong som god eller tilfredsstillende. Dette er en svak oppgang fra 2009, da 36 prosent av bedriftene opplevde situasjonen som dårlig. Moderat optimisme De fleste bedriftene mener at…

Les mer

Kulinariske Steder fordobles

De Kulinariske Steder er et nettverk som består av både overnattings -og serveringsbedrifter, og er nå vokst til ni hoteller, åtte restauranter og ett kulinarisk tog, ifølge en pressemelding fra nettverket. Nettverkets steder er opptatt av å fremme lokale og ferske råvarer, slik at gjestene får en unik opplevelse av historie og spennende mat. Lokal mat handler om å dyrke de enkle gledene ved god mat i godt selskap og koble matgleden med en forpliktelse…

Les mer

Ganefart 2010 til Gloppen

Vinneren av Ganefart 2010 ble Gloppen Hotell. Utdelingen skjedde under første dag av Mat og Reiseliv på Voss, melder Dagbladet.no. – Helt fantastisk, sier Bodil Fjellestad, som er kjøkkensjef på Gloppen Hotell, til nettavisen. Sammen med kokk Preben Moen mottok hun onsdag kveld den gjeve prisen som Ganefart-vinnere 2010. Penger og, ikke minst, diplom og heder følger med. I to år kan hotellet nå skryte av at de er det beste spisested langs norske veier…

Les mer

Ødeleggende dohygiene

Det hjelper lite om maten er delikat, dersom toalettet er møkkete. Så mange som tre av fire nordmenn mener at et skittent toalett er ensbetydende med et skittent kjøkken, heter det i en pressemelding fra Katrin/Metsä Tissue. Et uhygienisk toalett kan med andre ord ødelegge restaurantenes rykte. Det kommer frem i en ny undersøkelse utført på vegne Katrin, som presenteres i forbindelse med Unicefs Global Handwashing Day den 15. oktober. Undersøkelsen, som presenteres i The…

Les mer

Kåring av beste "veikro"

Ganefart er et samarbeid mellom Landbruks- og matdepartementet, Norges Bygdekvinnelag og Innovasjon Norge. Det er en konkurranse som blir arrangert annethvert år, og der det beste spisestedet skal kåres, først regionalt og så for hele landet. Nå er de åtte finalistene klare. Kåringen finner sted i oktober, så det gjenstår ennå å finne ut hvem som stikker av med seieren, men her er de åtte finalistene, rangert nordfra og sydover: BIRK Husky AS, Troms og…

Les mer

Øines Arktisk Kokk 2010

Alexander Felipe Øines fra Lyst På i Bodø er kåret til Nord-Norges beste kokk i 2010, skriver NHO Reiseliv i en pressemelding. Det var bred enighet i juryen om årets vinner av Arktisk Kokk 2010. Hoveddommer Ole Martin Alfsen var spesielt imponert over forretten, hvor hovedråvaren, tørrfisk, var traktert til perfeksjon. – Alexander tok veldig godt vare på hovedråvarene i hver enkelt rett, og viste god teknikk i kokkefaget. Desserten var lett, fin og balansert,…

Les mer

Ny storsatsing på lokal mat

Landbruksnæringen og det norske reiselivet vil gi ytterligere plass til mindre matprodusenter. Derfor utvider nå Rica Hotels satsingen ”Lokalmat på menyen”, og dermed kommer blant annet Lofotlam, villaks fra Alta og Tingvoll ost til Grand Hotel i Oslo, som tilbyr ”Stemninger fra Norge” på menyen, skriver kjeden i en pressemelding. Stadig flere hotellgjester etterspør lokale spesialiteter, og tidenes største kartlegging av Norges små matprodusenter er over, etter at Rica Hotels nå utvider prosjektet ”Lokalmat på…

Les mer

Hjerneføde hos Radisson Blu

Radisson Blu-hotellene innfører det nye matkonseptet Brain Food som standard møteforpleining, heter det i en pressemelding fra kjeden. Konseptet skal sikre kropp og hjerne de beste betingelser, så møtedeltagere kan holde seg friske, opplagte og konsentrerte hele dagen. Hva er det perfekte utgangspunkt for et godt møte? En god start er høy hjerneaktivitet, optimal konsentrasjonsevne og stabilt blodsukker hos møtedeltagerne. I går, 13. september, lanserte de fire Radisson Blu hotellene i København og Århus, som…

Les mer

RBG Bar & Grill i Oslo

I oktober 2008 lanserte Rezidor sin seneste nyhet innen sitt voksende segment for bar og restaurant. Den første RBG Bar & Grill åpnet med stor suksess på det nyoppussede Park Inn Cardiff City Center. Nå er konseptet kommet til Oslo, i nyåpnede Park Inn Oslo i Øvre Slottsgate. Den fargerike RBG Bar & Grill, med sin sterke, tykke logo, moderne skilt og alt designet med en effektfull rødfarge, bygger opp under Park Inns fargerike fremtoning…

Les mer

Skeie på egne ben

Bocuse-vinner Geir Skeie åpner fiskerestaurant i Sandefjord i lokalene til fiskehandlerne Brødrene Berggreen til høsten. Skeie satser på sommeren og julebordsesongen, skriver Stavanger Aftenblad. Én av landets mest kjente fiskehandlere forener dermed krefter med Fitjar-kokken. Restauranten vil servere sjømat av høy kvalitet, i et folkelig konsept. Sandefjord får dermed nok et tilbud på matfronten. Restauranten åpner i november og vil være åpen i julebordssesongen og på sommeren, fra mai til august. Les hele saken på…

Les mer

Stor nedgang for julebord

En undersøkelse blant NHO Reiselivs medlemsbedrifter, viser stor nedgang for årets julebordsesong. Hver tredje bedrift opplever julebordsesongen som dårlig, og nær halvparten sier den er dårligere enn i fjor. En av tre bedrifter har også opplevd større avbestillinger på julebord den siste måneden. –  Dette er alvorlig for mange reiselivsbedrifter. En høy omsetning før jul sørger for at det finnes noe å tære på i januar, som tradisjonelt er en mager måned for reiselivet, sier…

Les mer

EXPO-servering til Fursetgruppen

Fursetgruppen har vunnet driftingen av restauranten i den norske paviljongen under verdensutstillingen EXPO 2010 i Shanghai. Her forventes det mer enn 70 millioner besøkende, og det beste av Norge skal vises frem. – Å få tilslag på prestisjeoppdraget EXPO Shanghai 2010 er veldig inspirerende. Her skal vi skape gode matopplevelser og fronte det beste av norske råvarer og norsk mat, sier administrerende direktør i Fursetgruppen, Gjøran Sæther i en pressemelding. Fursetgruppen er en fremgangsrik og godt etablert…

Les mer

– Tulleforbruket er borte

Solli plass: –?De store champagneflaskene er borte, men folk unner seg fortsatt litt hverdagsluksus, sier Bo Vivike (36) som driver flere utesteder på vestkanten i Oslo til Aftenpostens Oslopuls. –?Alle vil gå ut i et område med mye mennesker, der man kan gå innom flere steder i løpet av samme kveld. Vivike er blant dem som driver utelivet på vestkanten fremover. Hans siste tilskudd til området rundt Solli Plass på Frogner, er Bygdøy Allé Restaurant…

Les mer

Ny pub på Torp

Mandag åpnet Gastro Pub & Spiseri, som er Sandefjord lufthavns nyeste pub- og serveringskonsept. Gastro er etablert like ved inngangen, og vil ha inngang fra både ut- og innsiden av terminalen, og egen uteservering. Konseptet er et lekkert engelsk pubkonsept, hvor innredning, design og detaljer er hentet fra opplevelsesdesign og engelske Andy Thornthon, og det hele blir akkompagnert av ordentlig rustikk pubmat, som saftige burgere, ekte fish & chips, sprø salater og påsmurte durum baguetter…

Les mer

Fjord Line med flytende bakeri

Ferske brød og bakervarer på tallerkenen hver dag. Det har alle sjøreisende mellom Vestlandet og Danmark kunnet nyte godt av etter at Fjord Line denne sommeren startet sitt eget ”flytende” bakeri på MS «Bergensfjord». Varene går, bokstavelig talt, unna som varmt hvetebrød. MS «Bergensfjord» seiler tre rundturer hver uke mellom Bergen, Stavanger og Hirtshals, og en ekstra tur mellom Hirtshals og Stavanger i helgen. I bakeriet er det full aktivitet hver natt og ettermiddag. To…

Les mer

Strengere krav til mathygiene

Nye og strengere krav for håndtering av mat er rett rundt hjørnet. – Vi er ganske sikre på at reglene kommer i hvert fall før sommeren, sier bedriftsrådgiver Jasmijn Wieringa Evjen i NHO Reiseliv. Den såkalte hygienepakken ble innført i EU allerede i 2006. Nå står Norge og de andre EØS-landene for tur. Inntil nylig var beskjeden fra Mattilsynet at regelverket blir gjeldende fra 1. april. Men nå heter det at første mulige dato er…

Les mer

Kulinariske togreiser i Norge

Våren 2008 innledet Sult restauranter et samarbeid med Norsk Museumstog om servering i museumstogene samt drift av spisevognen fra 1926. Samtidig startet tilbudet om kulinariske togreiser i Norge. «Høstparten i 2008 arrangerte vi med stor suksess flere kulinariske togreiser Nordmarka rundt. Toget begynte reisen i Asker og tok opp passasjerer på flere stasjoner inn mot Oslo S. Turen gikk så videre opp til Roa, gjennom Nordmarka til Jevnaker og Hønefoss. Deretter gikk toget videre til…

Les mer
1 7 8 9 10