Oppsving i julebordmarkedet
desember 3, 2010 by Redaksjonen
Filed under Mat og drikke, Nyheter
En fersk medlemsundersøkelse fra NHO Reiseliv viser at årets julebordssesong blir bedre enn fjorårets for julebordsbedriftene, skriver organisasjonen i en pressemelding.
– Det er gledelig at flere bedrifter opplever årets julebordsesong som positiv, sier administrerende direktør i NHO Reiseliv, Knut Almquist.
Syv av ti bedrifter opplever årets julebordsesong som god eller tilfredsstillende. Dette er en svak oppgang fra 2009, da 36 prosent av bedriftene opplevde situasjonen som dårlig.
Moderat optimisme
De fleste bedriftene mener at bunnen var nådd i 2009, da hele 45 prosent svarte at julebordsesongen var verre enn året før. Nå svarer 29 prosent at årets julebordsesong er verre enn i 2009, mens 32 prosent sier den er bedre. For resten er 2010-situasjonen uendret i forhold til 2009.
– Det er gledelig at flere bedrifter opplever årets julebordsesong som positiv. For norsk reiseliv var 2009 et meget utfordrende år, med nedgang også for julebordene. Nå er en moderat optimisme tilbake i markedet, konstaterer Almquist.
Stabilt prisnivå
Ifølge NHO Reiselivs medlemsundersøkelse kommer det frem at det fortsatt er de tradisjonelle kveldsjulebordene som er mest populære blant gjestene. Syv av ti bestillinger viser dette. Prisnivået på julebord har utviklet seg lite siden i fjor. 64 prosent av bedriftene oppgir at gjennomsnittsprisen per gjest er den samme som i fjor, noe som medfører en reell nedgang. Den mest populære matbestillingen er fortsatt tradisjonell julebuffet.
– Vi ser imidlertid en økning i dyrere menyvalg. Dette kan tyde på at bedriftenes julebordbudsjetter er noe høyere i år sammenlignet med fjoråret. Det er i så fall gode nyheter for reiselivsbedriftene, sier Knut Almquist.
Fortsatt utfordringer
Han advarer likevel mot full friskmelding av situasjonen for reiselivsbedriftene, når undersøkelsen også viser at hver tredje bedrift opplever årets julebordsesong som dårligere enn fjorårets.
– Mange bedrifter har det fortsatt tøft. Dette har sammenheng både med ettervirkninger av det vanskelige fjoråret, men også med mer grunnleggende utfordringer i bedriftene. Lønnsomheten i reiselivet generelt og i serveringsnæringen spesielt, er for lav, sier han.
Foto: Knut Almquist, adm. dir. i NHO Reiseliv (foto fra NHO Reiseliv)
Stor nedgang for julebord
desember 5, 2009 by Redaksjonen
Filed under Mat og drikke, Nyheter, Restauranter, Toppsaker
En undersøkelse blant NHO Reiselivs medlemsbedrifter, viser stor nedgang for årets julebordsesong.
Hver tredje bedrift opplever julebordsesongen som dårlig, og nær halvparten sier den er dårligere enn i fjor. En av tre bedrifter har også opplevd større avbestillinger på julebord den siste måneden.
– Dette er alvorlig for mange reiselivsbedrifter. En høy omsetning før jul sørger for at det finnes noe å tære på i januar, som tradisjonelt er en mager måned for reiselivet, sier administrerende direktør i NHO Reiseliv, Knut Almquist, i en pressemelding.
Knut Almquist, adm. dir. i NHO Reiseliv (foto fra NHO Reiseliv)
300 bedrifter som leverer julebord har deltatt i undersøkelsen, som ikke bare viser at årets sesong er preget av færre bestillinger: Heller ikke prisnivået på julebord har utviklet seg siden i fjor, noe som medfører en reell nedgang. Seks av ti bedrifter (59 prosent), tilbyr samme gjennomsnittspris per gjest som i 2008, og lavere etterspørsel oppgis som hovedgrunn til dette. Mindre og rimeligere alkohol samt bestilling av rimeligere mat er også grunner som oppgis til at prisen per gjest går ned eller holder seg uendret.
– Dette gir lavere resultater for bedriftene, som i lys av finanskrisen allerede fra før ikke har så mye å tære på. Nå bør myndighetene sette i kraft tiltak for å motvirke svikten i etterspørsel og lønnsomhet, sier Almquist.
Han peker på reduksjon i serverings-mva fra 25 til 14 prosent og økte bestillinger av kurs- og konferanser fra det offentlige som de aktuelle tiltakene.
– Når så mange som 25 prosent av bedriftene beskriver markedsutsiktene for 2010 som verre enn i 2009, er det all grunn for myndighetene å våkne opp, påpeker Almquist.
Tradisjonell jul
Undersøkelsen viser også et comeback for det tradisjonelle: 65 prosent oppgir julebuffet som den mest populære bestillingen, mens treretters julemeny utgjør 19 prosent av de bestilte julebordene. De ”utradisjonelle” julemenyene høster kun seks prosent.
Det klassiske julebordet lagt til kveldstid er det mest populære arrangementet, med hele 74 prosent. Julebord med overnatting høster 34 prosent, mens julelunsj kun får 14.
– Svarene vitner om en nøkternhet i markedet. Det er ikke det luksuriøse, men det trygge og tradisjonelle som vinner i år, sier Almquist.
