Silseth tar nye grep i kampen mot matsvinn
Administrerende direktør i Nordic Choice Hotels, Torgeir Silseth, signerte tirsdag en bransjeavtale mot matsvinn hos klima- og miljøminister Vidar Helgesen. Målet er at bransjen skal nå FNs bærekraftmål om å halvere matsvinnet innen 2030, skriver Nordic Choice Hotels i en pressemelding.
Hotellkonsernet har i mange år vært kjent for sine satsinger innenfor bærekraft. Nå binder det seg til enda en avtale. På tirsdag hadde klima- og miljøminister Vidar Helgesen invitert aktører fra matbransjen, til å signere en avtale med mål om å halvere Norges matsvinn innen 2030. På plass for å signere, var administrerende direktør Torgeir Silseth.
– Vi har vært en ledende aktør innenfor bærekraft i bransjen i mange år, og det skal vi fortsette å være. Derfor signerer jeg denne avtalen med glede. Jeg syns dette er et bra initiativ, og ønsker å støtte opp om det, sier han.
Utfordringene rundt matsvinn er mange
– For å kutte matsvinn, kan man gjøre tiltak i alle ledd av produksjonen. Helt fra bonde til sulten hotellgjest i hvert tilfelle. Vi stiller krav til våre leverandører, og når maten kommer inn til oss, gjør vi vårt aller beste for å minske svinn. Denne bransjeavtalen minner oss på at vi må være skjerpet og strukturert, hvis vi skal drive med bærekraftig business.
Nordic Choice har startet et initiativ de kaller bærekraftcoacher. Coachene er studenter med engasjement for miljø, som jobber med å hjelpe hotellene å fokusere på bærekraftig business.
Smarte tallerkener
Hotellkjeden gjorde et grep med tallerkenene sine, som ga overraskende resultater, forteller Silseth.
– Vi begynte med mindre tallerkener. Har man store fat, fyller man opp hele, uansett om man skal spise alt eller ikke. Siden tallerkenene hos oss er litt mindre, ender vi opp med å kaste mindre mat, avslutter Silseth.
Foto: Klima- og miljøminister Vidar Helgesen og Nordic Choices administrerende direktør, Torgeir Silseth, ved undertegnelsen av matsvinn-avtalen. Foto fra Nordic Choice Hotels.
