Singapore Airlines sender smaksløkene til himmels sammen med nordisk Michelin-restaurant

Singapore Airlines sender smaksløkene til himmels sammen med nordisk Michelin-restaurant

Singapore Airlines presenterer klassikerne smørbrød med laks og kylling Danois i ny drakt, i samarbeid med Michelin-restauranten Kokkeriet. Rettene blir servert på ruten København-Singapore. En populær rute blant mange norske forretnings- og feriereisende. God mat med lokalt særpræg er et kundeløfte fra Singapore Airlines, verdens mest prisvinnende flyselskap. Sammen med Michelin-restauranten Kokkeriet og cateringselskapet Gate Gourmet har de derfor utviklet helt nye, nordiske retter. – I nesten halvannet år har vi jobbet med de nye…

Les mer

I dag åpner The Edible Country: Nye bord over hele Sverige

I dag åpner The Edible Country: Nye bord over hele Sverige

I dag, fredag 3. mai, åpner The Edible Country i Sverige, verdens største utendørs gourmetrestaurant. I løpet av våren har seks nye steder kommet, i tillegg til de opprinnelige bordene. Tilsammen står nå 13 ulike bord ute i svensk natur, klare til å ta imot sultne besøkende. Sammen med fire svenske Michelin-kokker lanserte Sverige tidligere i vår The Edible Country – en 100 millioner hektar DIY-gourmetrestaurant. Hittil i år er det gjort 150 reservasjoner fra hele verden…

Les mer

Nye restaurantdrivere i Trysilfjellet

Nye restaurantdrivere i Trysilfjellet

I Trysil når du over 30 spisesteder med ski på bena. Til kommende vinter får fire av dem nye drivere. Helen og Martin Sturmhoefel fra Karlstad og Adam Berglund fra Leksand gleder seg til å ta fatt. Det er Restauranthuset Fageråsens tre spisesteder, Restaurant Pilegrimen, Puben Sankt Olav og Fjellgrillen samt Skipaviljongen ekteparet Sturmhoefel og kompanjong Berglund skal overta driften av. Alle tre kommer fra jobber i Branäs, Sveriges femte største skisted. Martin som destinasjonssjef…

Les mer

Kokk- og servitørlærlinger før nordisk tevling: – Stort å konkurrere for Norge

Kokk- og servitørlærlinger før nordisk tevling: – Stort å konkurrere for Norge

Hvem er Nordens beste kokk- og servitørlærlinger? Det blir klart i Stockholm lørdag kveld. Kokkelærlingene Håvard Onsøyen og Audun Blystad fra Statholdergaarden, og servitørlærlingene Emily Høgseth Asphaug og David Andres Grønmo Pereira, som representerer Brasserie France, skal fredag og lørdag i aksjon under nordisk mesterskap for kokk- og servitørlærlinger i Stockholm. Der skal de måle krefter mot lærlinger fra Sverige, Danmark, Finland og Island. De fire nordmennene kvalifiserte seg til mesterskapet ved å vinne Norgescup…

Les mer

Scandic med vegansk på frokostmenyen

Scandic med vegansk på frokostmenyen

Scandic utvider satsingen på veganske og grønne alternativer i sine frokostbuffeer. Denne uken markeres «den nasjonale frokostdagen» 13. april – på Scandic-hoteller over hele landet. Da står grønt i fokus. – Scandic skal være best i Norge på frokost. Derfor jobber vi kontinuerlig med å videreutvikle og forbedre frokosttilbudet. Vi merker at etterspørselen etter sunne og grønne alternativer øker, samtidig som flere ønsker å spise vegansk. Derfor utvider vi nå vårt tilbud av veganske alternativer…

Les mer

Sverige blir verdens største gourmetrestaurant

Sverige blir verdens største gourmetrestaurant

Sammen med fire svenske Michelin-belønnede kokker lanserer Sverige The Edible Country – en 100 millioner hektar DIY-gourmetrestaurant. Menyen består av ni smakfulle retter, som gjestene tilbereder og lager selv i naturen. Restaurantkonseptet, som fokuserer på råvarer hentet fra naturen, er gratis, og reservasjoner er åpne for alle gjennom Bookatable.com fra og med 3. mai. Konseptet er laget i samarbeid med de fire Michelin-belønnede kokkene Titti Qvarnström, Niklas Ekstedt, Jacob Holmström og Anton Bjuhr. Gjennom dette…

Les mer

15.000 smaker fra hav og fjell til Tyskland

15.000 smaker fra hav og fjell til Tyskland

Trøndelag er representert med over 25 deltagere fra hele Trøndelag, når verdens største mat- og landbruksmesse, Grüne Woche, går av stabelen i Berlin denne uken. Kokkene Thomas Borgan og Lars Erik Vesterdal har forberedt over 15.?000 smaksporsjoner, som skal gi tyskere smaken på Trøndelag. – Gjennom mat og drikke vil vi vise at Trøndelag har et svært stort spenn av råvarer og opplevelser. På menyen står det derfor både lam, rein og elg, kveite, krabbe…

Les mer

Nordnorske bedrifter klare for Grüne Woche

Nordnorske bedrifter klare for Grüne Woche

Nordland, Troms og Finnmark skal representere Nord-Norge på verdens største mat og landbruksmesse, Internationale Grüne Woche i Berlin. Sammen skal de profilere nordnorske mat- og reiselivsbedrifter for et internasjonalt publikum, og vise frem landsdelen som matregion. Til sammen 27 bedrifter fra regionen reiser de neste ukene til Grüne Woche i Berlin. Her skal de i de ti dagene messen varer, vise frem landsdelens matmangfold, og de mange fantastiske reisemålene i nord. Arrangementet gir også deltagerne…

Les mer

Skal gi europeere smaken av fjellet

Skal gi europeere smaken av fjellet

Fjell Norge er igjen plukket ut som én av tre regioner som skal representere Norge under Internationale Grüne Woche i Berlin 2019. Fjellområdene, som strekker seg fra Røros-traktene i nord, til Setesdal i sør, skal med dette fremme fjellets smaker og opplevelser, for andre år på rad, på en av verdens største mat- og reiselivsmesser. – Debuten på Internationale Grüne Woche i fjor ga mersmak for Fjell Norge. Vi har tro på at vår kombinasjon…

Les mer

Ny mat og drikke-sjef i Scandic Norge

Ny mat og drikke-sjef i Scandic Norge

Helene Skjenneberg er ansatt som ny direktør for mat og drikke i Scandic Hotels Norge. Hun overtar stafettpinnen etter Morten Malting, som blir ny distriktsdirektør i Scandic, med ansvar for Oslo-hotellene. – Scandic har de siste årene lagt ned et solid arbeid med å utvikle sitt tilbud innenfor mat og drikke, og ikke minst tatt et aktivt standpunkt i forhold til bærekraftig utvikling. Det er en ære å få muligheten til å videreutvikle og forsterke…

Les mer

Mindre matsvinn med ny teknologi

Mindre matsvinn med ny teknologi

Norge har forpliktet seg til FNs bærekraftsmål om å halvere matsvinnet innen 2030. Mens nordmenn er blitt mer bevisste på matsvinn i hjemmene sine, er det fortsatt en utfordring for større restauranter og kantiner å rapportere på matsvinn. Nå får de hjelp av teknologien. I Norge kastes det årlig cirka 350.000 tonn mat, og brorparten av dette relaterer seg til matsvinn utenfor den vanlige husholdningen. Serveringsbransjen tar ansvar For å nå bærekraftsmålet til FN, inngikk…

Les mer

Henrik Dahl Jahnsen head sommelier i Speilsalen på Britannia

Henrik Dahl Jahnsen head sommelier i Speilsalen på Britannia

Britannia Hotel har sikret seg Norges beste vinkelner til jobben som hovmester i Speilsalen. Den tredobbelte norgesmesteren, Henrik Dahl Jahnsen, flytter fra Kristiansand til Trondheim, for a? være med pa? å utvikle hotellets fine dining-restaurant, Speilsalen, under ledelse av Bocuse d’Or-sølvvinneren i 2017, Christopher Davidsen. – Som Head Sommelier i Speilsalen skal Henrik briljere med vin og annen drikke, slik Christopher Davidsen (sølvvinner i Bocuse d’Or) vil briljere pa? kjøkkenet. Henrik vil være en stor…

Les mer

Nordic Choice Hotels satser stort på bærekraftige matopplevelser

Nordic Choice Hotels satser stort på bærekraftige matopplevelser

Nordic Choice Hotels lanserer ny organisasjon med ansvar for konsernets mat- og drikkevirksomhet. Målet er å utvikle den eksisterende mat- og barvirksomheten, og ta nye, innovative grep, for at hotellet skal lede utviklingen av nye, bærekraftige og fremfor alt gode gjesteopplevelser. Hotellkonsernet offentliggjorde tidligere i høst sine ambisjoner om å skape en helt ny organisasjon for mat og drikke, og har som mål å ansette de aller beste i bransjen. Denne organisasjonen har nå fått…

Les mer

«Rockekokken» Vesterdal tilbake til Scandic

«Rockekokken» Vesterdal tilbake til Scandic

Lars Erik Vesterdal blir ny sjef for mat og drikke for Scandic-hotellene i Midt-Norge. Fra 1. januar vil «rockekokken» få det overordnede ansvaret for mat og drikke-tilbudet på blant annet Scandic Nidelven, som tidligere var hans arbeidsplass, i tillegg til elleve øvrige hoteller. Tre år borte fra hotellbransjen var lenge nok for Lars Erik Vesterdal. Riktig nok har han jobbet en kort periode for et konkurrerende hotell i Trondheim, men det er nå han virkelig…

Les mer

Stjernenavn til Amerikalinjen

Stjernenavn til Amerikalinjen

Petter Stordalens nye boutique-hotell, Amerikalinjen, har sikret seg to meget meritterte navn til rollene som kjøkkensjef og bar manager. Når Oslos nye stolthet, Amerikalinjen, åpner 15. mars, er det ingen som behøver å bekymre seg for hverken vått eller tørt. Hotellet har nemlig rekruttert nøkkelmedarbeidere fra øverste hylle. På matsiden er Steffen Hansen ansatt som kjøkkensjef fra 1. desember. Hansen var blant annet med på å starte Vaaghals, og hadde også ansvaret for å utvikle…

Les mer

Michelin-stjernene skal deles ut i Aarhus

Michelin-stjernene skal deles ut i Aarhus

Når de prestisjefulle Michelin-stjernene skal deles ut i Norden, er det Aarhus som er vert. Det er første gang den gjeve utdelingen foregår utenfor en hovedstad. Når verdens mest anerkjente gastro-guide drysser stjerner over nordiske restauranter i 2019, samles stjernekokker og pressefolk fra hele Norden i Aarhus. Den gastronomiske stjerneoverrekkelsen finner sted i Musikhuset Aarhus 18. februar, foran 500 gjester, og det er første gangen Guide Nordic Countries ikke avholdes i en hovedstad, heter det i…

Les mer

Bringer New York-Thanksgiving til Trondheim

Bringer New York-Thanksgiving til Trondheim

Marcus Samuelsson, som vant Top Chef Masters og James Beard Award, tar med seg Thanksgiving fra Manhattan til Trondheim. Fra 18. til 25. november arrangeres nemlig Thanksgiving for aller første gang i den nyåpnede restauranten Kitchen & Table på Clarion Hotel & Congress Trondheim, og Samuelsson kommer for å sette startskuddet for feiringen. Med røtter i det multikulturelle kjøkkenet på Manhattan, har feiringen av den amerikanske høytiden blitt et av årets høydepunkter for Kitchen & Table-restaurantene….

Les mer

Se de norske kokkelandslagene i innspurten til VM på Oslo S søndag

Se de norske kokkelandslagene i innspurten til VM på Oslo S søndag

Kokkelandslagene gjør de siste forberedelsene før de reiser til Culinary World Cup. (VM for kokkelandslag) i et arrangement som er åpent for publikum på Oslo S klokken 13.00 på søndag. VM arrangeres hvert fjerde år i Luxembourg, og er blant de to viktigste konkurransene for De Norske Kokkelandslagene – i tillegg til Culinary Olympics. Årets VM gjennomføres mellom 24. og 29. november, heter det i en pressemelding fra Norske kokkers landsforening (NKL). Kokkelandslagets største oppgave, og…

Les mer

Veganermeny om bord hos SAS

Veganermeny om bord hos SAS

SAS fortsetter sitt arbeid for en mer bærekraftig reise. Det prisbelønte matkonseptet New Nordic by SAS videreutvikler sesongmenyer og måltider basert på lokale ingredienser. I to uker fra og med 9. november blir veganermenyen servert om bord, som en test på markedet. Leverandørene av ingrediensene til New Nordic by SAS-konseptet holder produktene så fri for unødvendige tilsetningsstoffer som mulig. De er opptatt av kvalitet, og ønsker å servere et best mulig måltid, skriver flyselskapet i en…

Les mer
1 2 3 13