Sverige blir verdens største gourmetrestaurant

Sverige blir verdens største gourmetrestaurant

Sammen med fire svenske Michelin-belønnede kokker lanserer Sverige The Edible Country – en 100 millioner hektar DIY-gourmetrestaurant. Menyen består av ni smakfulle retter, som gjestene tilbereder og lager selv i naturen. Restaurantkonseptet, som fokuserer på råvarer hentet fra naturen, er gratis, og reservasjoner er åpne for alle gjennom Bookatable.com fra og med 3. mai. Konseptet er laget i samarbeid med de fire Michelin-belønnede kokkene Titti Qvarnström, Niklas Ekstedt, Jacob Holmström og Anton Bjuhr. Gjennom dette…

Les mer

15.000 smaker fra hav og fjell til Tyskland

15.000 smaker fra hav og fjell til Tyskland

Trøndelag er representert med over 25 deltagere fra hele Trøndelag, når verdens største mat- og landbruksmesse, Grüne Woche, går av stabelen i Berlin denne uken. Kokkene Thomas Borgan og Lars Erik Vesterdal har forberedt over 15.?000 smaksporsjoner, som skal gi tyskere smaken på Trøndelag. – Gjennom mat og drikke vil vi vise at Trøndelag har et svært stort spenn av råvarer og opplevelser. På menyen står det derfor både lam, rein og elg, kveite, krabbe…

Les mer

Nordnorske bedrifter klare for Grüne Woche

Nordnorske bedrifter klare for Grüne Woche

Nordland, Troms og Finnmark skal representere Nord-Norge på verdens største mat og landbruksmesse, Internationale Grüne Woche i Berlin. Sammen skal de profilere nordnorske mat- og reiselivsbedrifter for et internasjonalt publikum, og vise frem landsdelen som matregion. Til sammen 27 bedrifter fra regionen reiser de neste ukene til Grüne Woche i Berlin. Her skal de i de ti dagene messen varer, vise frem landsdelens matmangfold, og de mange fantastiske reisemålene i nord. Arrangementet gir også deltagerne…

Les mer

Skal gi europeere smaken av fjellet

Skal gi europeere smaken av fjellet

Fjell Norge er igjen plukket ut som én av tre regioner som skal representere Norge under Internationale Grüne Woche i Berlin 2019. Fjellområdene, som strekker seg fra Røros-traktene i nord, til Setesdal i sør, skal med dette fremme fjellets smaker og opplevelser, for andre år på rad, på en av verdens største mat- og reiselivsmesser. – Debuten på Internationale Grüne Woche i fjor ga mersmak for Fjell Norge. Vi har tro på at vår kombinasjon…

Les mer

Ny mat og drikke-sjef i Scandic Norge

Ny mat og drikke-sjef i Scandic Norge

Helene Skjenneberg er ansatt som ny direktør for mat og drikke i Scandic Hotels Norge. Hun overtar stafettpinnen etter Morten Malting, som blir ny distriktsdirektør i Scandic, med ansvar for Oslo-hotellene. – Scandic har de siste årene lagt ned et solid arbeid med å utvikle sitt tilbud innenfor mat og drikke, og ikke minst tatt et aktivt standpunkt i forhold til bærekraftig utvikling. Det er en ære å få muligheten til å videreutvikle og forsterke…

Les mer

Mindre matsvinn med ny teknologi

Mindre matsvinn med ny teknologi

Norge har forpliktet seg til FNs bærekraftsmål om å halvere matsvinnet innen 2030. Mens nordmenn er blitt mer bevisste på matsvinn i hjemmene sine, er det fortsatt en utfordring for større restauranter og kantiner å rapportere på matsvinn. Nå får de hjelp av teknologien. I Norge kastes det årlig cirka 350.000 tonn mat, og brorparten av dette relaterer seg til matsvinn utenfor den vanlige husholdningen. Serveringsbransjen tar ansvar For å nå bærekraftsmålet til FN, inngikk…

Les mer

Henrik Dahl Jahnsen head sommelier i Speilsalen på Britannia

Henrik Dahl Jahnsen head sommelier i Speilsalen på Britannia

Britannia Hotel har sikret seg Norges beste vinkelner til jobben som hovmester i Speilsalen. Den tredobbelte norgesmesteren, Henrik Dahl Jahnsen, flytter fra Kristiansand til Trondheim, for a? være med pa? å utvikle hotellets fine dining-restaurant, Speilsalen, under ledelse av Bocuse d’Or-sølvvinneren i 2017, Christopher Davidsen. – Som Head Sommelier i Speilsalen skal Henrik briljere med vin og annen drikke, slik Christopher Davidsen (sølvvinner i Bocuse d’Or) vil briljere pa? kjøkkenet. Henrik vil være en stor…

Les mer

Nordic Choice Hotels satser stort på bærekraftige matopplevelser

Nordic Choice Hotels satser stort på bærekraftige matopplevelser

Nordic Choice Hotels lanserer ny organisasjon med ansvar for konsernets mat- og drikkevirksomhet. Målet er å utvikle den eksisterende mat- og barvirksomheten, og ta nye, innovative grep, for at hotellet skal lede utviklingen av nye, bærekraftige og fremfor alt gode gjesteopplevelser. Hotellkonsernet offentliggjorde tidligere i høst sine ambisjoner om å skape en helt ny organisasjon for mat og drikke, og har som mål å ansette de aller beste i bransjen. Denne organisasjonen har nå fått…

Les mer

«Rockekokken» Vesterdal tilbake til Scandic

«Rockekokken» Vesterdal tilbake til Scandic

Lars Erik Vesterdal blir ny sjef for mat og drikke for Scandic-hotellene i Midt-Norge. Fra 1. januar vil «rockekokken» få det overordnede ansvaret for mat og drikke-tilbudet på blant annet Scandic Nidelven, som tidligere var hans arbeidsplass, i tillegg til elleve øvrige hoteller. Tre år borte fra hotellbransjen var lenge nok for Lars Erik Vesterdal. Riktig nok har han jobbet en kort periode for et konkurrerende hotell i Trondheim, men det er nå han virkelig…

Les mer

Stjernenavn til Amerikalinjen

Stjernenavn til Amerikalinjen

Petter Stordalens nye boutique-hotell, Amerikalinjen, har sikret seg to meget meritterte navn til rollene som kjøkkensjef og bar manager. Når Oslos nye stolthet, Amerikalinjen, åpner 15. mars, er det ingen som behøver å bekymre seg for hverken vått eller tørt. Hotellet har nemlig rekruttert nøkkelmedarbeidere fra øverste hylle. På matsiden er Steffen Hansen ansatt som kjøkkensjef fra 1. desember. Hansen var blant annet med på å starte Vaaghals, og hadde også ansvaret for å utvikle…

Les mer

Michelin-stjernene skal deles ut i Aarhus

Michelin-stjernene skal deles ut i Aarhus

Når de prestisjefulle Michelin-stjernene skal deles ut i Norden, er det Aarhus som er vert. Det er første gang den gjeve utdelingen foregår utenfor en hovedstad. Når verdens mest anerkjente gastro-guide drysser stjerner over nordiske restauranter i 2019, samles stjernekokker og pressefolk fra hele Norden i Aarhus. Den gastronomiske stjerneoverrekkelsen finner sted i Musikhuset Aarhus 18. februar, foran 500 gjester, og det er første gangen Guide Nordic Countries ikke avholdes i en hovedstad, heter det i…

Les mer

Bringer New York-Thanksgiving til Trondheim

Bringer New York-Thanksgiving til Trondheim

Marcus Samuelsson, som vant Top Chef Masters og James Beard Award, tar med seg Thanksgiving fra Manhattan til Trondheim. Fra 18. til 25. november arrangeres nemlig Thanksgiving for aller første gang i den nyåpnede restauranten Kitchen & Table på Clarion Hotel & Congress Trondheim, og Samuelsson kommer for å sette startskuddet for feiringen. Med røtter i det multikulturelle kjøkkenet på Manhattan, har feiringen av den amerikanske høytiden blitt et av årets høydepunkter for Kitchen & Table-restaurantene….

Les mer

Se de norske kokkelandslagene i innspurten til VM på Oslo S søndag

Se de norske kokkelandslagene i innspurten til VM på Oslo S søndag

Kokkelandslagene gjør de siste forberedelsene før de reiser til Culinary World Cup. (VM for kokkelandslag) i et arrangement som er åpent for publikum på Oslo S klokken 13.00 på søndag. VM arrangeres hvert fjerde år i Luxembourg, og er blant de to viktigste konkurransene for De Norske Kokkelandslagene – i tillegg til Culinary Olympics. Årets VM gjennomføres mellom 24. og 29. november, heter det i en pressemelding fra Norske kokkers landsforening (NKL). Kokkelandslagets største oppgave, og…

Les mer

Veganermeny om bord hos SAS

Veganermeny om bord hos SAS

SAS fortsetter sitt arbeid for en mer bærekraftig reise. Det prisbelønte matkonseptet New Nordic by SAS videreutvikler sesongmenyer og måltider basert på lokale ingredienser. I to uker fra og med 9. november blir veganermenyen servert om bord, som en test på markedet. Leverandørene av ingrediensene til New Nordic by SAS-konseptet holder produktene så fri for unødvendige tilsetningsstoffer som mulig. De er opptatt av kvalitet, og ønsker å servere et best mulig måltid, skriver flyselskapet i en…

Les mer

Topplassering til New Nordic by SAS i Monocle Travel Top 50

Topplassering til New Nordic by SAS i Monocle Travel Top 50

New Nordic by SAS-matkonseptet, som er laget med fokus på sesongbaserte og lokalproduserte kvalitetsråvarer fra små produsenter, hedres i Monocle Magazines attraktive undersøkelse av de beste initiativene i reisebransjen, Travel Top 50, 2018/2019. Hvert år offentliggjør det berømte livsstils- og reisemagasinet Monocle Magazine sin attraktive undersøkelse, Travel Top 50, som er en samling og guide til de beste initiativene og produktene som skiller seg ut på kvalitet og innovasjon. I Travel Top 50 for 2018/2019…

Les mer

Tar vare på årets innhøsting gjennom Apple Week

Tar vare på årets innhøsting gjennom Apple Week

I uke 43 gjennomfører alle Clarion-hoteller det kjeden har valgt å kalle Apple Week – et initiativ utviklet sammen med kjedens matleverandør, for å hylle de enorme mengdene epler som vokste frem etter årets rekordvarme sommer. Sammen med norske BAMA og svenske Martin og Servera kommer alle nordiske Clarion-hoteller til å invitere både gjester og lokale på herlige epleopplevelser mellom 22. og 28. oktober, for å ta vare på årets store innhøsting, som er et…

Les mer

Thon Hotel Lofoten tok andre plass i Twinings Best Breakfast-konkurransen

Thon Hotel Lofoten tok andre plass i Twinings Best Breakfast-konkurransen

Blant mer enn 400 hoteller tok Thon Hotel Lofoten andre plass i konkurransen om Norges beste hotellfrokost. – Vi er utrolig stolt av frokosten vår, og det er veldig artig at vi nå har etablert oss stabilt som et av Norges aller beste frokosthoteller. Ekstra gøy er det at vi har klart dette med god hjelp fra lokale samarbeidspartnere. Vi legger ned mye arbeid, sjel og kreativitet i frokosten vår. Naturen rundt oss tilbyr noen…

Les mer

Scandic Nidelven norgesmester i frokost – igjen

Scandic Nidelven norgesmester i frokost – igjen

Scandic Nidelven er Norges ubestridte frokosthotell. For tolvte gang har Trondheims-hotellet vunnet kåringen Twinings Best Breakfast – det uoffisielle norgesmesterskapet i hotellfrokost. Scandic Hell fulgte opp med en knallsterk tredje plass. – Scandic Nidelven beviser nok en gang at de serverer Norges beste frokost, og Scandic dominerer dessuten konkurransen med to hoteller på pallen, og ti av 19 fylkesvinnere. Kåringen levner ingen tvil om hvilken hotellkjede som gir gjestene den beste starten på dagen, sier Morten…

Les mer

Stjernemøte på restaurant Nova

Stjernemøte på restaurant Nova

Torsdag 1. november er det duket for et nordisk mestermøte på restaurant Nova. Da gjester Claus Meyer, grunnleggeren av det moderne nordiske kjøkkenet, og medgründer av verdenskjente Noma, Hotel Norge by Scandic. Bak grytene står Chef Advisor på Hotel Norge og Bocuse d’Or-vinner Ørjan Johannessen. Sammen skal de to utforme en spesialkomponert nordisk meny, som kun vil serveres denne kvelden. – Dette blir en once in a liftetime-mulighet. Vi har åpnet for bookinger, og det…

Les mer
1 2 3 12