kokkekunst

Kokk- og servitørlærlinger før nordisk tevling: – Stort å konkurrere for Norge

Posted on by Redaksjonen
Kokk- og servitørlærlinger før nordisk tevling: – Stort å konkurrere for Norge

Hvem er Nordens beste kokk- og servitørlærlinger? Det blir klart i Stockholm lørdag kveld. Kokkelærlingene Håvard Onsøyen og Audun Blystad fra Statholdergaarden, og servitørlærlingene Emily Høgseth Asphaug og David Andres Grønmo Pereira, som representerer Brasserie France, skal fredag og lørdag i aksjon under nordisk mesterskap for kokk- og servitørlærlinger i Stockholm. Der skal de måle krefter mot lærlinger fra Sverige, Danmark, Finland og Island. De fire nordmennene kvalifiserte seg til mesterskapet ved å vinne Norgescup…

Les mer

Se de norske kokkelandslagene i innspurten til VM på Oslo S søndag

Posted on by Redaksjonen
Se de norske kokkelandslagene i innspurten til VM på Oslo S søndag

Kokkelandslagene gjør de siste forberedelsene før de reiser til Culinary World Cup. (VM for kokkelandslag) i et arrangement som er åpent for publikum på Oslo S klokken 13.00 på søndag. VM arrangeres hvert fjerde år i Luxembourg, og er blant de to viktigste konkurransene for De Norske Kokkelandslagene – i tillegg til Culinary Olympics. Årets VM gjennomføres mellom 24. og 29. november, heter det i en pressemelding fra Norske kokkers landsforening (NKL). Kokkelandslagets største oppgave, og…

Les mer

Stjernemøte på restaurant Nova

Posted on by Redaksjonen
Stjernemøte på restaurant Nova

Torsdag 1. november er det duket for et nordisk mestermøte på restaurant Nova. Da gjester Claus Meyer, grunnleggeren av det moderne nordiske kjøkkenet, og medgründer av verdenskjente Noma, Hotel Norge by Scandic. Bak grytene står Chef Advisor på Hotel Norge og Bocuse d’Or-vinner Ørjan Johannessen. Sammen skal de to utforme en spesialkomponert nordisk meny, som kun vil serveres denne kvelden. – Dette blir en once in a liftetime-mulighet. Vi har åpnet for bookinger, og det…

Les mer

Håvard Werkland hos Scandic Nidelven i Trondheim til topps i NM i Kokkekunst 2018

Posted on by Redaksjonen
Håvard Werkland hos Scandic Nidelven i Trondheim til topps i NM i Kokkekunst 2018

Ti kokker har denne uken kjempet om seieren og Kongepokalen i NM i kokkekunst, som ble arrangert i Trondheim 26. og 27. september. Etter to dagers intensiv jobbing, ble Håvard Werkland hedret med HMK pokal torsdag kveld. I tillegg til norgesmestertittelen, får han delta i Nordisk mesterskap på Island neste år, og automatisk en plass i «veien videre til Årets kokk 2019». Blant deltagerne i årets konkurranse har det vært mange dyktige kokker, med konkurranseerfaring…

Les mer

Norges Kokkemesteres Landsforening møter morgendagen med nytt navn og profil

Posted on by Redaksjonen
Norges Kokkemesteres Landsforening møter morgendagen med nytt navn og profil

Norges Kokkemesteres Landsforening er en nasjonal organisasjon, som har til formål å fremme kokkefaget. Foreningen har på Stort styremøte onsdag denne uken vedtatt å endre navn til Norske Kokkers Landsforening. Endringen er viktig for å vise at Norske Kokkers Landsforening er en fremoverlent organisasjon, som satser på rekruttering til bransjen, og faglærte kokker over hele landet. Med navnendringen ønsker foreningen å presisere at alle faglærte kokker er velkommen til å bli medlemmer i Norske Kokkers Landsforening,…

Les mer

Hotel Bristol satser på mat med stjernekokk

Posted on by Redaksjonen
Hotel Bristol satser på mat med stjernekokk

Filip August Bendi er nyansatt som kreativ leder på kjøkkenet til Hotel Bristol i Oslo. – Det er utrolig kjekt å begynne å jobbe for Hotel Bristol og Thon Hotels. Jeg er veldig glad for denne muligheten, og gleder meg til å utvikle nye retter og konsepter, i samarbeid med teamet på Bristol, sier han i en pressemelding fra hotellkjeden. Filip August Bendi har vært kjøkkensjef ved NB Sørensens Annen Etage i Stavanger, og har jobbet på Noma…

Les mer

Kokk- og servitørlærlinger i hardtrening foran Norgescup

Posted on by Redaksjonen
Kokk- og servitørlærlinger i hardtrening foran Norgescup

– Vi øver om og om igjen, og prøver å forsterke ferdighetene våre, sier kokkelærlingen Vanja Kristine (19). Fredag skal hun og 63 andre kokk- og servitørlærlinger i aksjon under Norgescup i Stavanger, heter det i en pressemelding fra NHO Reiseliv. Lærlingene representerer lærebedrifter fra hele landet, som Restaurant Bjørk i Bodø, To Rom og Kjøkken i Trondheim, Vianvang i Gudbrandsdalen, Støtvig Hotel i Larkollen, og Bønder i Byen i Kristiansand. Får tildelt råvarer Det…

Les mer

Løfter frem morgendagens «kokkestjerner» og ledere

Posted on by Redaksjonen
Løfter frem morgendagens «kokkestjerner» og ledere

Onsdag ble Scandic Lærlingecup arrangert for femte året på rad. Lærlinger fra Scandic-hoteller over hele landet kjempet en intens kokkekamp i Haugesund, for å bli de beste kokkelærlingene. Etter en knivskarp konkurranse, ble det til slutt hjemmeseier for laget fra Scandic Maritim, heter det i en pressemelding fra hotellkjeden. – Det er utrolig inspirerende å se de unge briljere på kjøkkenet. Kokkelærlingene representerer fremtidens kjøkkensjefer og hotelldirektører, og dyktige lærlinger er uvurderlige for Scandic, sier…

Les mer

Kokk- og servitørtalenter måler krefter i NM

Posted on by Redaksjonen
Kokk- og servitørtalenter måler krefter i NM

Norgescup for kokk- og servitørlærlinger, som i år arrangeres for 30. gang, starter med innledende konkurranser på fredag, og avsluttes med finale og bankett lørdag kveld. Jåttå videregående skole i Stavanger er konkurransearena, mens finalen og banketten finner sted på Scandic Stavanger Forus Hotel, heter det i en pressemelding fra NHO Reiseliv. 42 kokkelærlinger og 22 servitørlærlinger, fordelt på 32 tomannslag, deltar i helgens mesterskap. De representerer lærebedrifter fra hele landet, som Thon Hotel Nordlys i…

Les mer

Kokketalenter satt på prøve

Posted on by Redaksjonen
Kokketalenter satt på prøve

Tirsdag denne uken gikk fartsfylte Scandic Lærlingecup av stabelen i Haugesund. Ti lag kjempet om å bli årets kokkelærlinger i Scandic, og til slutt ble det delt seier mellom fire strålende fornøyde kokketalenter, heter det i en pressemelding fra hotellkjeden. – Det er utrolig inspirerende å se de unges kreativitet og engasjement på kjøkkenet. De representerer kvaliteter som er viktige for oss i Scandic, når det kommer til matfaget; kvalitet, smak og fornyelse, sier Morten Malting, direktør for…

Les mer

Ny kokkemester

Posted on by Redaksjonen

Kjøkkensjef Thomas Johansen Borgan tok førsteplass i kokke-NM 2012. I finalen møttes tolv av landets beste kokker, hvorav hele syv finalister jobber ved Rica Hotels, skriver hotellkjeden i en pressemelding. – Å vinne denne prisen er nok det største man kan oppnå nasjonalt innen kokkekunst i Norge. Utmerkelsen gir meg motivasjon til å utvikle faget videre og bruke erfaringene i mitt videre arbeid, sier Thomas Johansen Borgan, kjøkkensjef på Glassgården Brasseri & Grill ved Rica…

Les mer