mat – HSMAI Norway

Nå blir det åker på Jernbanetorget

Posted on 27. august 2018 by Redaksjonen

Clarion Hotel The Hub vil gi gjestene smaken av Oslo. Na?r hotellet a?pner va?ren 2019, vil to store taka?kre servere gjestene ureiste ra?varer og grønne opplevelser. Menyen skal komponeres i samarbeid med den svenske stjernekokken Marcus Samuelsson, og Andreas Capjon, kjent som bybonden pa? Losæter, skal sta?r for dyrkingen. Takbonden har testet produksjonsmetoden i sommer, sa? alt ligger til rette for en a?pning av GrowHub 1. mars neste a?r, forteller Clarion Hotel i en pressemelding. Clarion…

Les mer

SAS lanserer første del av nytt mat- og drikkekonsept

Posted on 29. mars 201729. mars 2017 by Redaksjonen

Nå lanserer SAS nye produkter innenfor snacks og drikke, på rutene i Skandinavia og Europa. Produktene er en del av en større oppdatering av selskapets mat- og drikketilbud, hvor naturlige ingredienser og lokale leverandører er i fokus. Konseptet er utviklet på bakgrunn av innsikt hentet fra kunder og kabinansatte, forteller flyselskapet i en pressemelding. SAS utvikler nå sitt servicekonsept, og oppdaterer tilbudet om bord. Det nye kafésortimentet er en del av et nytt mat- og drikkekonsept….

Les mer

Scandic blir med i kampen mot matsvinn

Posted on 22. juni 2016 by Redaksjonen

Nå kan du kjøpe billig overskuddsmat fra Scandic Vulkan i Oslo via appen Too Good To Go (TGTG). TGTG bidrar til å redusere matsvinn, og blir stadig mer utbredt. Scandic er først ut blant hotellkjedene i Norge, skriver kjeden i en pressemelding. I Norge kaster vi over 360.000 tonn spiselig mat i året. Dette er et skremmende høyt tall, som TGTG, Matvett og over 100 serveringssteder ønsker å få gjort noe med. TGTG består av…

Les mer

Disse matentreprenørene er videre i Local EAT Award

Posted on 24. mai 2016 by Redaksjonen

De regionale kåringene i Local EAT Award er klare, og på listen over Norges mest innovative matentreprenører, finnes en insektsprodusent, et matavfallsprosjekt og en klimakalkulator, heter det i en pressemelding fra Nordic Choice Hotels. – Vi merker at ønsket om å utvikle grønne, bærekraftige løsninger er stor både blant små og store bedrifter i NHO. Markedet krever det, teknologien åpner for det, og bedriftene ønsker det selv. FNs nye bærekraftsmål stimulerer bedriftene til å finne kommersielle…

Les mer

Michelin-mat for alle hos Singapore Airlines

Posted on 1. mars 20161. mars 2016 by Redaksjonen

Flere gourmetkokker har kjempet om å lage Singapore Airlines’ nye meny, og Michelin-kokken Mikkel Maarbjerg vant konkurransen om å lage den nye flymaten for selskapets nordiske passasjererer. – Målet er å sette ny standard for mat i luften forteller Tim Lee, nordisk sjef i Singapore Airlines, i en pressemelding. Maarbjerg er et kjent navn i nordiske matkretser. Hans restaurant, Maarbjerg, har to stjerner i Michelin-guiden, og han har også tidligere vært kjøkkensjef og eier av flere…

Les mer

Norges mest fremoverlente matentreprenører kåret

Posted on 30. mai 2015 by Redaksjonen

De regionale finalene i Local EAT Award er gått av stabelen, både i Norge og i Sverige. Fem finalister fra hvert land er spente, før det hele skal avgjøres på EAT Stockholm Food Forum i juni, skriver Nordic Choice Hotels i en pressemelding. – Vinnerne leverer produkter og tjenester helt i tråd med filosofien bak konkurransen. Å være en Local EAT Award-entreprenør, betyr at man tenker helse, bærekraft og lønnsomhet i et forretningsperspektiv. Vi gratulerer…

Les mer

Nordic Choice Hotels inviterte til overskuddsfest for å sette fokus på matavfall

Posted on 29. april 201529. april 2015 by Redaksjonen

I forrige uke inviterte flere hoteller i Norge og Sverige lokalmiljøet inn på et festmåltid, laget av mat som ellers skulle kastes. Formålet var å sette fokus på hvor mye mat vi kaster, og hvilke konsekvenser dette får for miljøet, samt å oppfordre folk med gode løsninger innen mat, sunnhet og bærekraft til å søke på innovasjonskonkurransen Local EAT Award, skriver kjeden i en pressemelding. Matproduksjon er enormt ressurskrevende for miljøet, og en tredjedel av…

Les mer

MØTEBØRSEN i ny drakt hos Oslo Kongressenter

Posted on 28. november 2013 by Redaksjonen

Oslo Kongressenter har løftet seg kraftig på matsiden i året som er gått, og mannen som har æren for dette, heter Bengt Sjöström. På MØTEBØRSEN i januar vil det bli servert en nydelig treretters meny under hans ledelse. Men allerede under lunsjen vil du merke hvordan Oslo Kongressenter har løftet seg på matsiden. Sammen med HSMAI vil Oslo Kongressenter vise seg frem med Konseptet Street Food, som du kanskje har sett, om du har vært…

Les mer

Prisfest-menyen er klar!

Posted on 7. januar 2013 by Redaksjonen

I bildet over ser vi kjøkkensjef Roy Solberg på Clarion Hotel Royal Christiania. Han har menyen klar for den store prisfesten til HSMAI torsdag 10. januar 2013. Det er bare å glede seg! Har du husket å melde deg på? Sving innom denne siden for ytterligere detaljer! Og for slikkmunnene uti der, her er en skriftlig forsmak fra kjøkkensjef Solberg: Forrett Neptuns Gaffel: Hummer, kamskjell, salmalaks og rå reker, presentert på sin måte, med egne…

Les mer

Årets kokkefinalister klare

Posted on 29. juni 2012 by Redaksjonen

NM 2012 er det 23. norgesmesterskapet i kokkekunst. Konkurransen arrangeres denne gang på Storhusholdningsmessen Meny 2012 i Trondheim. Dato for arrangementet er 26. og 27. september. Tolv deltagere skal konkurrere om den prestisjetunge tittelen og HM kongens pokal. Følgende ellever kokker, i tillegg til utfordrer Christian Andre Pettersen, som skal forsvare fjorårets NM-tittel, er av Juryen tatt ut til finalen: Fornavn Etternavn Bedrift Eliassen Sigve Rica Nidelven Hotel, Trondheim Fagerøy Reneè B Rica Bakklandet Hotel,…

Les mer

Svanemerke til V Bar og Bistro

Posted on 7. juni 2012 by Redaksjonen

Oslo har fått sin første svanemerkede restaurant. V Bar og Bistro, som ligger i Scandics hotell på Vulkan, skriver Miljømerking i en pressemelding. Svanemerket er beviset på at restauranten drives med høy kvalitet og lav miljøbelastning i alle ledd av driften. Svanemerket ble overlevert til en stolt Kjøkkensjef Steffen Chapman på Svanekonferansen, som gikk av stabelen i anledning verdens miljøverndag. – Vi har alltid økologisk hamburger på menyen, innleder Steffen Chapman, når han blir spurt…

Les mer

Ny storsatsing på lokal mat

Posted on 21. september 2010 by Redaksjonen

Landbruksnæringen og det norske reiselivet vil gi ytterligere plass til mindre matprodusenter. Derfor utvider nå Rica Hotels satsingen ”Lokalmat på menyen”, og dermed kommer blant annet Lofotlam, villaks fra Alta og Tingvoll ost til Grand Hotel i Oslo, som tilbyr ”Stemninger fra Norge” på menyen, skriver kjeden i en pressemelding. Stadig flere hotellgjester etterspør lokale spesialiteter, og tidenes største kartlegging av Norges små matprodusenter er over, etter at Rica Hotels nå utvider prosjektet ”Lokalmat på…

Les mer