Mat og drikke – Side 8

Gull til Norge i Kokke-EM

Posted on 15. juni 2018 by Redaksjonen

Norges kandidat i Bocuse d’Or Europe, Christian André Pettersen, gikk helt til topps under Bocuse d’Or Europa. Han ble etterfulgt av Sverige på annenplass, og Danmark på tredje. Christian André Pettersen og Team Norway er dermed videre til verdensfinalen i Lyon. Bocuse d’Or er verdens mest prestisjefylte konkurranse i kokkekunst. De siste to dagene har 20 deltagere konkurrert om ti plasser til verdensfinalen i Bocuse d’Or Lyon, som arrangeres i januar 2019, skriver HRRnett. Team…

Les mer

Hotel Bristol satser på mat med stjernekokk

Posted on 15. juni 2018 by Redaksjonen

Filip August Bendi er nyansatt som kreativ leder på kjøkkenet til Hotel Bristol i Oslo. – Det er utrolig kjekt å begynne å jobbe for Hotel Bristol og Thon Hotels. Jeg er veldig glad for denne muligheten, og gleder meg til å utvikle nye retter og konsepter, i samarbeid med teamet på Bristol, sier han i en pressemelding fra hotellkjeden. Filip August Bendi har vært kjøkkensjef ved NB Sørensens Annen Etage i Stavanger, og har jobbet på Noma…

Les mer

Ulf Dalheim skal bygge opp vinbaren ved Britannia Hotel

Posted on 12. juni 2018 by Redaksjonen

Britannia Hotel har engasjert VinPuls-gründer, tidligere Adresseavisen-journalist og vinskribent Ulf Dalheim som vin- og konseptansvarlig for den nye vinbaren som åpner i det tradisjonsrike hotellet, som nå er under full renovering, med åpning i april 2019. – Vi var raskt på banen da Ulf Dalheim sluttet i Adresseavisen og ble ledig på markedet. Han har en sterk posisjon innen vin i Norge, med sin lange karriere som vinjournalist, og har utrolig mye kunnskap om vin,…

Les mer

Elleve Thon-hoteller går videre i «Norges beste frokost»

Posted on 12. juni 2018 by Redaksjonen

Hvert år kåres Norges beste hotellfrokost. I 2018 har Thon Hotels seks fylkesvinnere og fem semifinalister. Totalt går elleve Thon-hoteller videre i konkurransen. De 11 hotellene er: Thon Hotel Oslo Airport (fylkesvinner Akershus) Thon Hotel Harstad (fylkesvinner Troms) Thon Hotel Arendal (fylkesvinner Aust-Agder) Thon Hotel Rosenkrantz Oslo (fylkesvinner Oslo) Thon Hotel Kirkenes (fylkesvinner Finnmark) Thon Hotel Lofoten (fylkesvinner Nordland) Thon Hotel Rosenkrantz Bergen (semifinalist Hordaland) Thon Hotel Nidaros (semifinalist Sør-Trøndelag) Thon Hotel Stavanger (semifinalist Rogaland) Thon Hotel Opera i…

Les mer

Scandic best på frokost – vinner i ti fylker

Posted on 12. juni 201812. juni 2018 by Redaksjonen

Nå er de beste hotellfrokostene i alle landets fylker kåret av Haugen-Gruppen, i det som regnes som det uoffisielle norgesmesterskapet i hotellfrokost. Scandic befester igjen sin posisjon som hotellkjeden som gir gjestene den aller beste starten på dagen, ifølge en pressemelding fra hotellkjeden. Mer enn 400 hoteller er blitt vurdert i kåringen Twinings Best Breakfast, også regnet som det uoffisielle norgesmesterskapet i hotellfrokost. 19 fylkesvinnere er valgt ut, og Scandic dominerer konkurransen nok en gang,…

Les mer

Nordic Choice Hotels brygger øl på brødrester

Posted on 11. juni 2018 by Redaksjonen

Som en del av kampen mot matsvinn, har Nordic Choice Hotels brygget øl på brødrester fra hotellene. 80 kilo brød er blitt til nesten 3000 flasker øl. Ølen, som har fått navnet No Crumbs Left, er brygget på Klackabacken Brewery i Kristianstad, og vil være tilgjengelig på utvalgte Nordic Choice-hoteller. Ølen serveres også i forbindelse med EAT Food Forum i Stockholm 11.-12. Juni, ifølge en pressemelding fra hotellkonsernet. 80 kilo tørket brødrester Reduksjon av matsvinn er…

Les mer

Fremtidens fast food lanseres på Oslo S

Posted on 7. juni 2018 by Redaksjonen

Etter flere år med stor suksess i England, lanseres nå restaurantkjeden LEON i Norge. Konseptet blir beskrevet som fremtidens fast food, og den første LEON-restauranten åpnet på Oslo Sentralbanestasjon mandag 7. juni. – Med åpningen av LEON i Oslo lanserer vi også fremtidens fast food i Norge. Vi benytter kun naturlige råvarer, og mange vil nok bli overrasket over hvordan nye smakskombinasjoner både gjør maten sunnere og mer smakfull, sier Helene Skjenneberg som er administrerende…

Les mer

Nordic Choice Hotels høyner innsatsen i kampen mot matsvinn

Posted on 6. juni 20186. juni 2018 by Redaksjonen

Nordic Choice Hotels markerte Verdens miljødag 5. juni ved å heve ambisjonene i kampen mot matsvinn på hotell. I tillegg til å signere på bransjeinitiativet Kutt Matsvinn 2020, innfører selskapet automatisk veiing og registrering av alt matsvinn. Med initiativet Kutt Matsvinn 2020 inviteres hele serveringsbransjen til å nå prosjektets målsetting om å redusere matsvinnet med 20 prosent de neste tre årene. Tiltaket er et bidrag til å nå FNs bærekraftsmål om å halvere matsvinnet innen…

Les mer

Kutter matsvinn i ekspressfart – frir til de unge for ytterligere reduksjon

Posted on 5. juni 2018 by Redaksjonen

I flere år har Scandic jobbet hardt for å få gjestene til å spise opp maten. For halvannet år siden forpliktet hotellkjeden seg til å kutte matsvinnet med 20 prosent innen 2020. Etter snart halvgått løp, er matsvinnet redusert med mer enn ti prosent, og nå håper kjeden at gjestene er klare for å fortsette kampen mot matsvinn. – Det er gledelig å si at vi er halvveis til målet på Verdens miljødag, men samtidig…

Les mer

Sanngrund vant reiselivspris

Posted on 24. mai 2018 by Redaksjonen

Sanngrund servering og overnatting på Skarnes i Hedmark er tildelt prisen Årets medlemsbedrift 2017 av NHO Reiseliv Innkjøpskjeden. Prisen ble delt ut under NHO Reiselivs årskonferanse, Verdien av arbeid – reiseliv skaper puls, i Kristiansand onsdag. Det skriver arbeidsgiver-organisasjonen i en pressemelding. – Dette var en utrolig flott anerkjennelse å få etter 30 år i bransjen. Vi har holdt på i 30 år, og før det er det to generasjoner som har bygd opp bedriften,…

Les mer

Kåring: Disse leverandørene leverte best i fjor

Posted on 23. mai 2018 by Redaksjonen

Medlemmene i NHO Reiseliv Innkjøpskjeden har kåret fjorårets beste leverandører innenfor kategoriene mat, drikke og non food/tjenester. Vinnerne ble klappet frem under NHO Reiselivs årskonferanse i Sørlandshallen i Kristiansand onsdag, heter det i en pressemelding fra bransjeorganisasjonen. Beste matleverandør Årets leverandør av mat ble Bama Storkjøkken, som gikk til topps foran Tine Partner og Diplom Is. Vinneren er en av Innkjøpskjedens viktigste samarbeidspartnere innenfor matkategorien. Dette sier medlemmene om vinneren: De som alltid holder seg…

Les mer

Clarion Hotel inngår eksklusivt samarbeid med Food Pharmacy

Posted on 23. mai 2018 by Redaksjonen

Forfatterne og næringjegerne Mia Clase og Lina Nertby Aurells driver sammen den vitenskapelige helsebloggen Food Pharmacy, og podkasten ved samme navn. Disse handler om hvordan gode bakterier i mat kan være en vei til bedre helse. Nå innledes et samarbeid med Clarion Hotel, og sammen vil de inspirere og spre kunnskap om helse og økt livskvalitet. Utover sponsorat til podkasten, kommer samarbeidet til å innebære forelesninger og andre spennende prosjekter, skriver hotellkjeden i en pressemelding….

Les mer

Slik unngår du å bli helt ubetydelig i 2018

Posted on 16. mai 201816. mai 2018 by Ingunn Hofseth

Jobber du som leder eller annen nøkkelperson i hotell og reiselivsbransjen så bør du sikre deg plass på HSMAI Dagen mandag 24. september på Hotel Continental. Der blir det stinn brakke og HSMAIs medlemmer vil bli prioritert. Vi har nemlig sikret oss Steve Bartlett til å komme. Han vil holde over en times tid engasjerende foredrag etterfulgt av at han blir intervjuet grundig på scenen. Temaet er som følger: Slik unngår du å bli helt…

Les mer

Michelin-satsing på bøljan blå

Posted on 4. mai 2018 by Redaksjonen

Med stjernekokk Søren Westh på laget, sjøsetter DFDS nå sin nye og ambisiøse restaurantsatsing, Sjø. Målet er å heve det kulinariske nivået til Michelin-nivå. – Hos oss skal reisen ikke bare være en transport-etappe, men en del av den gode ferieopplevelsen. I tråd med de internasjonale reisetrendene, ser vi at gode matopplevelser er blitt en stadig viktigere del av ferien eller helgeturen for gjestene våre, og vi er glade for å kunne tilby dem en…

Les mer

Ny kommersiell ledelse i Fursetgruppen

Posted on 26. april 201826. april 2018 by Redaksjonen

Administrerende direktør i Fursetgruppen, Gjøran Sæther, har hentet inn Renate Lindmark fra First Hotels som ny salgsdirektør, og Naja Boone fra Wallenius Wilhelmsen som ny markeds- og kommunikasjonsdirektør. Lindmark kommer fra stillingen som Vice President Sales i First Hotels, og har mangeårig kommersiell erfaring fra selskaper som Teller, BNP Paribas og SEB Private Bank. Hun fastslår at Oslo virkelig er begynt å bli en kulinarisk destinasjon, og at konkurransen er tøff. – Det byr på…

Les mer

Dette er det norske folks frokostfavoritter

Posted on 13. april 2018 by Redaksjonen

Frokosten setter standarden for dagen sies det. Så viktig er maten vi spiser på morgenen, at måltidet har fått sin egen dag. Den nasjonale frokostdagen markeres 13. april, skriver Scandic Hotels i en pressemelding. Hjemme spiser mange det samme til frokost hver dag, enten det er to brødskiver, en bolle med gryn og melk eller et knekkebrød med ost. På hotell er det annerledes. Frokostbuffeene på store hoteller har ofte et stort utvalg av pålegg,…

Les mer

Storsatsing på mat og drikke i Nordic Choice Hotels

Posted on 12. april 2018 by Redaksjonen

Nordic Choice Hotels etablerer en ny organisasjon, med bærekraftig mat og drikke i fokus. Avdelingen skal ledes av Fredrik Blomberg, som får tittelen Director of Food & Beverage. Meningen med den nye organisasjonen er fortsatt utvikling av matopplevelsen for gjestene, samt å ligge i forkant i bærekraftspørsmål. En tredel av Nordic Choice Hotels’ omsetning kommer fra servering av mat og drikke. Matopplevelser er et stadig viktigere område for dagens reisende, og et område som er…

Les mer

Halve landet tar påskeferie

Posted on 14. mars 2018 by Redaksjonen

Annenhver nordmann planlegger å reise bort i påsken. Av disse skal 8 av 10 feriere i Norge. Det viser NHO Reiselivs årlige «påskegallup», som er gjennomført av Kantar TNS, blant over 1000 nordmenn over 18 år. 51 prosent svarer at de har planer om å reise bort i hele eller deler av påsken. Norge er nordmenns klart mest foretrukne reisemål i påsken. 79 prosent har planer om å dra på påskeferie i eget land. Som…

Les mer

DFDS henter inn erfaren Michelin-kokk

Posted on 16. februar 2018 by Redaksjonen

Rederiet som daglig seiler mellom Oslo og København har planer om å oppgradere sin gourmetrestaurant, Marco Polo, til et skyhøyt nordisk nivå, og får hjelp av den kjente danske kokken Søren Westh. Westh har erfaring fra både Noma og den legendariske restauranten elBulli i Barcelona, skriver DFDS i en pressemelding. Etter flere år med stadig kvalitetsheving av maten om bord på de to cruiseskipene, «Pearl Seaways» og «Crown Seaways», mener Kevin Thyge Helsinghof, Global Sales Director…

Les mer

Start reisen med gatemat fra hele verden

Posted on 2. februar 2018 by Redaksjonen

I dag åpnet Food Truck Festival dørene for alle som skal reise til destinasjoner etter passkontrollen. Fem «food trucks» skal tilby variert og god mat fra ulike deler av verden, informerer Avinor Oslo lufthavn i en pressemelding. – Food Truck festival er et konsept inspirert av globale og norske mattrender. Det bringer et urbant og levende, miljø inspirert av Oslos gater på lufthavnen, med ønske om å skape en god opplevelse for de reisende, sier Per…

Les mer

« 1 … 6 7 8 9 10 … 18 »